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千串屋のコンセプト・こだわり

他にないスタイルで地域No,1のお店づくり

調理法にこだわったパッケージの魅力を提案します。
自社開発の炭火焼き台使用!
調理法も違えば味も違う・癖になる常連さん続出の千串屋

肉

千串屋では独自の仕入れルートにより、他ではマネできない仕入れルートを確保しています。現在では新規のお取引で新鮮な鶏肉を仕入れることは大変困難になっています。
価格面でも全店舗一括交渉をしていますので、他よりも3割程度の安価で仕入れができます。

塩

千串屋では肉の旨味を最大限に引き出す塩を長年かけて開発し、オリジナルの塩を使用しています。鶏肉が良い物でも塩によって味は大きく変わります。千串屋では、食べた時に甘いと感じる最高級の塩を使用しています。

カット・串打ち

千串屋では、独自のカット方法、串打ちの方法により、焼き鳥を焼き上げる段階、お客様に提供する段階でジューシー感を残すことができます。通常の焼鳥屋と違って、硬い・干からびている・パサパサしている、という仕上がりにはなりません。

焼き

千串屋では、独自の焼き技法により、最大限の旨味感を出すことができます。オリジナルの焼き台、臭みカット技法、旨味増大技法で、素人の方でも初日から美味しい焼き鳥を焼くことができます。「串打ち3年、焼き一生」と言いますが、千串屋の技法では「焼き1日」です。

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店舗設計

千串屋では、お客様自身が自分の焼き鳥が焼かれていく姿が見られるように、焼き師のパフォーマンスが見られるように店舗設計しています。そして焼き上がった焼き鳥を熱々の状態でいかに早くお客様の口に運んでいただけるかを考えた提供の方法、店舗設計をしています。

空間演出

千串屋では、出店する地域には他に類を見ない空間づくりをしています。地域NO.1のお店づくりのコンセプト通り、お客様が「おっ!!」と言ってくださるような雰囲気づくりをし、焼鳥屋なのに女性のお客様、カップル、サラリーマンまで入りやすい雰囲気を演出しています。

人気メニュー

千串屋は、他の焼鳥屋には無い焼き鳥メニューで不動の人気を得ています。せせり・白レバーは千串屋オリジナルのトッピングをすることにより、強いインパクトを感じてもらえると思います。ハツ・砂肝のような肝臓系で臭みのある商品でも、千串屋オリジナルの臭みカット技法により「今までは食べられなかったけど、千串屋では食べられます!!」というお声を沢山頂いております。

サービス

千串屋では、美味しい物を提供するだけではなく、サービス業の一員として、お客様にいかに気持ちよく飲食を楽しんで頂けるかを考え接客しています。

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